「未来の100年フード部門〜目指せ、100年！〜」に認定されている、愛知県の「へきなん焼きそば」。
「へきなん焼きそば」とは、味付けに「白しょうゆ」を使用し、碧南市の特産物である人参、玉ねぎをふんだんに使用したご当地グルメ。江戸時代後期に碧南新川が発祥とされる「白しょうゆ」は通常の醤油とは異なり、主原料に小麦が使用されています。
また、碧南市が誇る人参「へきなん美人」は、味が良く評価がとても高いため、地元の人も手に入りにくい人気の野菜。玉ねぎは海沿いの砂地で栽培され、みずみずしく辛みも少なく、ドロドロ血液・中性脂肪・コレステロールの解消にも最適です。
100年先も碧南のご当地グルメとして愛されることを目指す「へきなん焼きそば」を、ぜひ現地でお楽しみください。
【100年フード】ページはこちら https://www.drivenippon.com/foodculture/food-aichi/
【へきなん焼きそばまちおこし隊】
https://www.hekisoba.com/
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Drive! NIPPON編集部
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