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新潟の各地に根付く、文化や歴史、風土などのストーリーを、新潟の食を通じて体験するイベント「NIIGATAプレミアムダイニング」。今注目のシェフたちが県内有数の歴史的建造物などで腕を振るい、至福のひとときが満喫できます。
今回は、2023年9月23日（土・祝）・9月24日（日）に、福岡県との共同開催が実現されます。一流シェフたちによる、この日だけの特別な食のコラボレーションをぜひ堪能ください。

【FUKUOKA＆NIIGATAプレミアムダイニング～たった一度きり、そこにしかない特別なレストラン～】
開催日：2023年9月23日（土・祝）・9月24日（日）
料金：35,000円 ペアリングフルコース ※ドリンク付、税込
定員：各日40名
会場：旧第四銀行住吉町支店（新潟県新潟市中央区柳島町2-10 みなとぴあ敷地内）
※送迎バスあり（新潟駅南口～会場）
参加締切：2023年9月15日（金）

＜9月23日＞
時間：受付17:30～、開宴18:00～
シェフ：福山剛（福岡）、鬼嶋大之（新潟）、佐藤大介（新潟）

＜9月24日＞
●時間：受付16:30～、開宴17:00～
●シェフ：福山剛（福岡）、鬼嶋大之（新潟）、小林宏輔（新潟）

■参加シェフプロフィール
【福岡】 福山 剛［Goh］9/23・24参加
福岡「イル・ド・フランス」、「マーキュリーカフェ」で修業した後、2002年西中洲に 「ラ メゾン ドゥ ラ ナチュール ゴウ」をオープン。常に斬新で独創的なフレンチを 創り出す。2016年「アジアのベストレストラン50」に初めてランクイン、2021年には 30位入賞。2022年、バンコクのシェフ、ガガン・アナンドと共に「GohGan」を開業。

【新潟】 鬼嶋 大之［my farm to table おにや］9/23・24参加
自家養鶏場を持ち、生産から調理、提供まで一貫して行う。“鶏肉の宝石” とも呼ばれるシャポンも育て提供している。「ミシュランガイド新潟2020特別版」ではプレートの評価。2022年度新潟ガストロノミーアワード飲食店部門で大賞を受賞。

【新潟】 佐藤 大介 ［日本料理 蘭］9/23参加
日本料理 蘭（あららぎ）の2代目。京都の修業先で板前としての心得を学んだ。料理には常に素材への敬意を大切にしている。「ミシュランガイド新潟2020特別版」にて一つ星の評価。2022年度新潟ガストロノミーアワード飲食店部門で特別賞を受賞。

【新潟】 小林 宏輔 ［登喜和鮨］9/23参加
老舗寿司店 登喜和の3代目。県産食材にこだわりながら新しい美味しさを探求する。「ミシュランガイド新潟2020特別版」で一つ星、ゴ・エ・ミヨ2023では3トックの評価。2022年度新潟ガストロノミーアワード飲食店部門で特別賞を受賞。

イベント詳細ページURL：https://niigata-kankou.or.jp/news/365