「未来の100年フード部門〜目指せ、100年！〜」に認定されている、愛知県の「瀬戸焼そば」。
瀬戸市では独特の食感のある蒸し麺と醤油ベースの豚の煮汁を使った“やきそば”が、長い間、市民の間で愛されてきました。このやきそばは、昭和30年代、深川神社参道を中心に始まったと伝えられています。
近年では、このやきそばは「瀬戸焼そば」という愛称で親しまれるようになり、市民だけにとどまらず、これを目当てにした観光客も訪れるほどの名物料理に。また、市内だけでなく市外の飲食店でも提供されるようになりました。
「瀬戸焼そば」の特徴は、麺は蒸し麺を使用。味付けは、豚の煮汁や醤油ベースのタレを使用。具材は、豚肉とキャベツが主体。せともの（瀬戸焼）の器を使用（お持ち帰りは除く）といったこだわり。
ぜひ瀬戸市民自慢のソウルフードを堪能ください。
【100年フード】ページはこちら https://www.drivenippon.com/foodculture/food-aichi/
【瀬戸焼そばアカデミー】
http://www.setoyakisoba-ac.com/
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Drive! NIPPON編集部
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