「近代の100年フード部門〜明治・大正に生み出された食文化〜」に認定されている、群馬県の
「群馬のソースカツ丼」。
トンカツ、豚丼、焼肉など、様々な豚肉料理が堪能できる群馬県前橋市。そんなグルメなまち前橋で知る人ぞ知る名物グルメが「ソースカツ丼」です。
「ソースカツ丼」の歴史は大正にまでさかのぼると言われており、現在は昔ながらの食堂はもちろん、洋食屋、そば屋など様々なジャンルのお店で「ソースカツ丼」が提供されています。
他のカツ丼のように卵でとじるのではなく、自慢のたれを絡めたスタイルが特徴的。とある店舗では創業時からの教えとして、「ソースカツ丼はソースが要である。だから、ソースをよく味わってもらえるよう、カツをできるだけ薄く揚げなさい」とのこだわりもあるのだとか。
お店によって異なるソースカツの味を食べ比べてみるのもおすすめです！
【100年フード】ページはこちら https://www.drivenippon.com/foodculture/food-gunma/
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Drive! NIPPON編集部
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