淡路島ブランド黒毛和牛「椚座牛」を使った新メニュー誕生｜「椚座和牛牛とろパフェ」2025年7月25日（金）より販売開始

株式会社うずのくに南あわじ（所在地：兵庫県南あわじ市、代表取締役：宮地勇次）が運営する「淡路牛肉巻きハンバーグ今日は肉の日」では、淡路牛の魅力を最大限に引き出したオリジナルメニューを提供しています。このたび、淡路島の希少ブランド黒毛和牛「椚座牛（くぬぎざぎゅう）」を贅沢に使用した新メニュー「椚座和牛牛とろパフェ（税込2,500円）」を2025年7月25日（金）より販売開始しました。

■新メニュー「椚座和牛牛とろパフェ」について
炙り和牛を加えた特製ガーリックライスに、上質なローストビーフとふんわりメレンゲを巻き、淡路島産放し飼い卵をトッピング。とろけるような食感とガーリックの香りが、椚座牛の旨みを引き立てる唯一無二の逸品です。

■椚座牛の魅力と提供の背景
・月に約10頭のみ流通する希少ブランド牛
　椚座牛は、口どけの良い脂と甘みの強い肉質が特長。市場にわずかしか出回らない希少和牛です。
・淡路牛の認知拡大を目的に誕生
　「どうすればこの魅力を楽しく伝えられるか？」というスタッフの想いから開発。地域畜産の担い手不足解消や認知度向上をめざすプロジェクトの一環です。

■提供メニュー一覧（すべて当店限定）
・椚座和牛牛とろパフェ　2,500円（税込）
・淡路椚座和牛串　1,500円（税込）
・淡路椚座和牛炙り寿司　1,200円（税込）
・淡路和牛肉巻きおむすび　1,500円（税込／9月末まで販売予定）
すべてのメニューはスタッフが開発したオリジナルで、米・卵・玉ねぎなど淡路島産食材をふんだんに使用しています。

■店舗の特徴
鳴門海峡を望む絶景テラス席で、淡路牛や椚座牛メニューを堪能可能。屋外席はペット同伴可、また空調完備のイートインスペースもあり、観光とともに快適にお楽しみいただけます。

■運営会社について
株式会社うずのくに南あわじは、「道の駅うずしお」「うずの丘大鳴門橋記念館」を運営。名物「うにしゃぶ」や「あわじ島バーガー」、淡路島オリジナル商品などを発信し、2024年度は年間約73万人が来館しました。巨大玉ねぎオブジェ「おっ玉葱®」は人気フォトスポットとして全国から観光客が訪れています。

HP：https://uzunokuni.com
住所：〒656-0503 兵庫県南あわじ市福良丙936-3