「伝統の100年フード部門〜江戸時代から続く郷土の料理〜」に認定されている、岩手県の「まめぶ」。
江戸時代から伝わる郷土料理である「まめぶ」。岩手県久慈市山形町（旧山形村）にて受け継がれており、ここまで伝承範囲が限られた郷土料理も珍しいのだとか。
「まめぶ」は地域の冠婚葬祭などに欠かせない行事食で、特に年末に行われる煤掃いや大晦日で食べられ、「まめぶを食べないと年が越せない」と言われるほど人々が心待ちにしている行事食です。また、「まめぶ」を家族皆で役割分担して作ることも地域の伝統。
「まめぶ」は昆布と煮干しで取った出汁に、醤油で味を調え、クルミと黒砂糖を包み親指大に丸めた小麦団子と地元で取れたゴボウやニンジン、焼きどうふ、油あげ、かんぴょう、しめじなどを入れて煮た具だくさんの料理で、汁はしょっぱく、団子は甘い、癖になる不思議な汁物です。
「まめぶ」は地域の宝として、地域ぐるみで保存継承活動が進められています。山形町内の小中学校では「まめぶ」給食があり、保存継承の教育のため未来継承講座が行われています。
「まめぶ」のクセになる味わいを、ぜひ楽しんでみてください。
【100年フード】ページはこちら https://www.drivenippon.com/foodculture/food-iwate/
【岩手県久慈市】
https://www.city.kuji.iwate.jp
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Drive! NIPPON編集部
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