「未来の100年フード部門〜目指せ、100年！〜」に認定されている、北海道の「小樽あんかけ焼そば」。
戦後の復興期に誕生した小樽あんかけ焼そばは、昭和30年代に普及し、デパートでの買い物の帰りにあんかけ焼そばを食べるというのが市民の楽しみの一つでした。
実は小樽あんかけ焼そばは、よく焼いた麺と多めの“あん”を特徴とするものの、明確な定義はありません。だからこそ、約70年の歴史の中で各店の創意工夫により、独自の進化を遂げてきたと言えるでしょう。
近年では、B-1グランプリをはじめとするイベント等への出展や、食品製造メーカーとのタイアップによる商品化などにより、全国的にも知名度も上がり、現在も、市内100店舗以上で提供される市民のソウルフードとして幅広い世代に愛されています。そして、その“小樽の味”を求めて、市民だけでなく観光客も多く訪れています。
地域に根差し。これからも発展し続ける小樽市民の味に今後も期待です。小樽を訪れて、ご当地グルメを堪能ください。
【100年フード】ページはこちら https://www.drivenippon.com/foodculture/food-hokkaido/
【小樽あんかけ焼そば親衛隊】
http://otaru-ankake.sakura.ne.jp/
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Drive! NIPPON編集部
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