鹿児島県志布志、期間限定の新そば「志布志の夏そば」解禁!

※ 掲載記事に関して
新型コロナウイルス感染拡大防止のため、紹介する施設によっては営業時間の変更や休業、イベントの延期・中止が生じる場合があります。また、情報は記事掲載時点のものです。お出かけの際は、事前にHPなどで詳細をご確認ください。

本来晩秋の季語である「新そば」ですが、鹿児島県志布志では春まき型品種「春のいぶき」を使用した新そばを“夏越しの大祓日に縁起物として食べて健康を祈願する”という新しい食文化を提案してきています。
地元製麺業者の特殊製法による、なめらかな口当たりと旨み、風味豊かなそばを是非ご賞味ください。

■「志布志の夏そば」とは
年越しや引越しの際に食べるイメージが強いそばですが、志布志では夏越しの「夏そば」を推進し、今年で10周年。新そばの季語は晩秋とされるように、通常、蕎麦の収穫は11月頃で、涼味の需要が高まる夏季に提供されるそばは前年に収穫された秋そばが使用されていることが一般的です。そこで志布志では、温暖な気象条件を活用し、3月下旬に種子をまいて5月下旬~6月上旬の梅雨前に収穫する春まき型品種「春のいぶき」の栽培に取り組み、初夏に収穫された風味豊かな夏の新そばをいち早く提供できるようになりました。
また、各地の神社では、半年のうち知らぬ間に身についた罪や穢れを、一年のちょうど半分にあたる6月30日に「茅(ち)の輪」をくぐることで祓い清める「夏越しの大祓い」を行っています。志布志安楽山宮神社では、地元で収穫したての夏そばを供え、「みな月の 夏越しの祓ひする人は 千歳の命 延ぶといふなり」と唱えながら茅の輪をくぐり行う神事の後、「細く長く生きることができるように」と、暑い夏を乗り切る縁起物として夏そばを振る舞う風習があります。

<「志布志の夏そば」のこだわり>
■志布志の地下天然水
鹿児島県志布志市は、豊かな海と森に囲まれ、南国の陽光に恵まれた自然豊かな地域。「志布志の夏そば」は、水質の良さで知られる志布志の天然水で作られています。地下80mから汲み上げられる地下水は、PH7.8~7.9でカルシウムやマグネシウムなどのミネラル成分を多く含む軟水で、これが夏そばの特徴であるなめらかな口当たりと独特のコシを生み出しています。

■蕎麦粉
地元農家と契約して栽培している地産の「春のいぶき」は、日なたや草のような独特な香りと甘味があり、風味となめらかさが特徴です。寒暖の差が激しい地方のコシがあるそばとは違い、食感のやわらかなもっちり感がある優しい味わいです。

■つゆ
鹿児島県枕崎産をブレンドした鰹ぶしベースの甘めのつゆです。風味と旨味のバランスが良いやさしい味わいは、ふわりとした食感のそばに良く合います。

■志布志市観光特産品協会オンラインショップ
2020年6月15日にリニューアルオープン!
志布志は南九州の温暖な気候に合わせ、霧島山系由来の地下水がシラス台地を通して豊富に湧き出ており、代表的な鰻の養殖や南九州随一の農畜産物の生産にとって最高の生育環境が整っています。また、黒潮海流に面した志布志湾では豊富な魚介類が水揚げされ、志布志はグルメでまちづくりを推進する等、活気に溢れています。
「志布志市観光特産品協会オンラインショップ」では、黒潮源流の恵みにあふれる自然豊かな大地から、“志”の高い生産者が手間暇かけた究極の特産品を全国にお届けしています。
URL:https://www.shibushi-ec.com/

【「志布志の夏そば」概要】
期間:2020年6月30日(火)~8月下旬
※夏そばが無くなり次第終了。
「志布志の夏そば」販売店:
・生協コープかごしま(鹿児島県内全店)TEL099-286-1111
・Aコープ鹿児島(鹿児島県内全店)TEL 099-284-8600
・うなぎの駅(鹿児島県志布志市)TEL 099-478-8181
・志布志市観光特産品協会オンラインショップ(https://www.shibushi-ec.com/

■「志布志の夏そば」提供店舗一覧
・三七十庵 [TEL] 099-474-0588 [住所] 鹿児島県志布志市有明町伊崎田8779-13 [営業時間] 11:00~14:00 [定休日] 日・火・金

・Meals and Grind / Drive Inn [TEL] 099-478-1950 [住所] 鹿児島県志布志市志布志町帖7055 [営業時間] 11:00~18:00 [定休日] 水曜日

・TARiRARi [TEL] 099-473-2838 [住所] 鹿児島県志布志市志布志町安楽6213-5 [営業時間] 11:00~15:00(オーダーストップ14:30) [定休日] 日・祝

・味処 勝吉 [TEL] 099-472-5637 [住所] 鹿児島県志布志市志布志町志布志3133-210 [営業時間] 18:00~22:30 [定休日] 日曜日

・イタリア食堂 ビアマーレ [TEL] 099-472-2934 [住所] 鹿児島県志布志市志布志町志布志2-25-1 [営業時間] 昼 11:30分~14:00/夜 17:30~21:00 [定休日] 火曜日

・うなぎの駅 [TEL] 099-478-8181 [住所] 鹿児島県志布志市志布志町志布志1286-8 [営業時間] 11:00~15:00(オーダーストップ15:00) [定休日] 月曜日(祝日の場合、 翌火曜日)

・ウラカフェ [TEL] 099-401-5430 [住所] 鹿児島県志布志市志布志町帖4371 [営業時間] 11:30~16:00(ランチ14:00まで) [定休日] 日・月

・茶音の蔵 [TEL] 0120-464-300 [住所] 鹿児島県志布志市有明町原田1203-7 [営業時間] 11:30~15:30 [定休日] 月曜日・第3火曜日

・旬さい処 はまの [TEL] 099-473-2800 [住所] 鹿児島県志布志市志布志町志布志3-22-24 [営業時間] 17:30~23:00 [定休日] 日曜日

・心菜坊 志布志店 [TEL] 099-473-0330 [住所] 鹿児島県志布志市志布志町志布志3丁目5-14 [営業時間]18:00~24:00(オーダーストップ23:00) [定休日] 日曜日

・大黒リゾートホテル [TEL] 099-473-0001 [住所] 鹿児島県志布志市志布志町夏井55-15 [営業時間] 11:00~21:00 [定休日] なし

・たまりば [TEL] 099-401-6700 [住所] 鹿児島県志布志市志布志町安楽6166-11 [営業時間] 11:00~14:00 [定休日] 土・日

・丼や和華 [TEL] 099-472-2607 [住所] 鹿児島県志布志市志布志町志布志2-1-14 [営業時間] 11:00~14:00 [定休日] 月曜日

・ベーカリー&カフェ tege_tei [TEL] 080-3962-4138 [住所] 鹿児島県志布志市松山町泰野2790-1 [営業時間] 11:00~16:00 [定休日] 日・月

・ほおじろ亭 [TEL] 099-472-3387 [住所] 鹿児島県志布志市志布志町志布志3-20-11 [営業時間] 17:00~2:00 [定休日] なし

・呑み処・食べ処 やまてん [TEL] ☎︎099-401-6555 [住所] 鹿児島県志布志市志布志町志布志2-2-23 [営業時間] 11:30~14:00 [定休日] 土曜日

・蓬の郷 [TEL] 099-475-2626 [住所] 鹿児島県志布志市有明町蓬原351-3 [営業時間] 11:00~21:00(オーダーストップ20:00) [定休日] 第2・4水曜日

・そば茶屋吹上庵 志布志店 [TEL] 099-473-3383 [住所] 鹿児島県志布志市志布志町安楽6110 [営業時間] 10:30~21:00(オーダーストップ20:30) [定休日] なし

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