COLUMN

KEIKO

KEIKOの「逸品をたずねる旅」

和歌山県 深見梅店の「フルーツ梅ぼし」

フルーティーな梅干し

梅生産量日本一の和歌山県で創業70年以上の梅干し専門店「深見梅店」。からだにやさしい梅ぼしをつくるため、漬け込み時には、化学調味料を使わないなど徹底している。機械による大量生産ではなく、昔ながらの手法により一粒、一粒、丁寧に作られている。

近年は日本食ブームとなっているが、納豆や梅干しなどの発酵食品は好き嫌いが分かれる食品。そんな中、海外の方にも美味しく食べてもらいたいと試行錯誤して作った「フルーツ梅ぼし」。塩分を抑えて、通常の倍以上の漬け込み時間により梅本来の美味しさをそのままに残した梅干しの完成。とろりととろける梅の実は甘く、3時のおやつに食べたくなる味だ。

有限会社 深見梅店

有限会社 深見梅店

住所:和歌山県西牟婁郡上富田町岩田2483-1
TEL:0739-47-2043

※お取り寄せ・詳細はこちらから
地産他消市場
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KEIKO/バイヤー

ライター。日本国内外を自由に飛び回っている。
各地でいろんな人に出会う楽しみがあるが、美味しいものに出会えるのが一番の楽しみでもある。

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ライター。日本国内外を自由に飛び回っている。
各地でいろんな人に出会う楽しみがあるが、美味しいものに出会えるのが一番の楽しみでもある。

KEIKOの「逸品をたずねる旅」

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